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2007年4月19日 (木)

アラビアータ(パスタ)

本日はちょっと早めに帰宅できたので、自分でアラビアータ・パスタを作ることにしました。ちなみに、アラビアータは1度も作ったことがありませんが、お店で作っているのを見る限り、自分でもきっとできる料理だなと思っていました。

材料:1人分
ホールトマト(缶詰)  適量(300ccくらい)
にんにく        適量(3粒くらい)
赤唐辛子       適量
オリーブオイル    大さじ2杯、大さじ2杯(最後のからめ油)
パスタ         100g
塩            適量

作り方:
①お湯を沸かして、適量の塩を入れ、そこにパスタを入れて茹でます。
②茹でている間に、プライパンにオリーブオイルを入れ、すり潰したにんにくを入れます。
③弱火でにんにくを炒めます。焦げ付かないようにじっくりと行って下さい。
④唐辛子を入れます。ここも弱火で良いです。
⑥唐辛子のオリーブオイルが出来たら、そこへトマトを入れて弱火で煮立てます。
⑦少し水分が飛んだら、塩で味を整え、先ほど茹でたパスタを入れます。
⑧仕上げに、再度オリーブオイルを入れ、ソースとパスタとオイルをよく馴染ませます。
⑨出来上がりです。イタリアンパセリなどをかけると見た目が美しくなります。

さて、自分で作った料理の感想は・・・。まぁうまいけど、なんかパンチ不足です。塩味がちょっと足りないのと、ソースにしっかりにんにくの味が広がっていないような感じですねぇ。でも、あと3回程度調理すれば、結構上手になるのでは?という感触を得ました。本日は、写真に撮る暇がなく、そのまま熱いうちに食べてしまいました。^^;; でも、今もなんだか口の中がにんにく臭い。

調理する道具は何でも良いのですが、やっぱり良い品は何年経過しても劣化しません。安いフライパンもいいですが、ルクルーゼのフライパンなどは長く使えて、結果的にお買い得になります。家具や調理器具は一生物とは言えないかも知れませんが、20年は十分持ちます。

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