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2007年8月 4日 (土)

砂肝と野菜炒め

砂肝は銭金料理です。非常に安く購入することが出来、また上手に調理することで夕食のおかず&ビールのお摘みに変身します。私は、ビール好きなので、砂肝の野菜炒めは非常に好きな料理の一つです。

Sunagimo02

材料:2人分
砂肝       200g程度
玉葱       1個
ピーマン      1個
にんにく      3片程度
レモン       お好みで
コショウ・塩    適量
醤油        適量
サラダ油・ゴマ油 適量

作り方:
①砂肝を5mm程度の太さにスライスします。良く洗っておいて下さい。
②フライパンにサラダ油を入れ、輪切りにしたニンニクを入れて炒めます。
③ニンニクが狐色になったら、砂肝を入れます。その後、料理酒を少々入れて下さい。(入れなくとも良い)
④砂肝から肉汁が出てくるので、フライパンに蓋をして5分程度蒸し焼きにして下さい。
⑤その間に玉葱とピーマンを切って、水洗いしておきます。
⑥フライパンの蓋を取り、玉葱とピーマンを入れます。
⑦玉葱がしんなりなってきたら、醤油を少々入れ、塩・コショウで味を整えます。(醤油はほんの少しで良い)
⑧味が調ったらお好みでゴマ油をちょっと掛けます。
⑨皿に盛って、出来上がりです。後は、レモンを添えて飾ります。(レモンは無くとも良い)

これは美味しい。しかも家計に優しい料理です。

Sunagimo03

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コメント

砂肝大好きです。
おいしそ~でしゅ。今度つくってみます。

投稿: なぐもん | 2007年8月 7日 (火) 13時40分

次週はニジマス料理の予定です。淡水魚であるニジマスをどう調理するか!答えは塩焼きです。

投稿: ニジマス料理長 | 2007年8月 8日 (水) 20時56分

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