鯖（サバ）の竜田揚げ

いつも冷凍弁当のおかずになっている、鯖（さば）の竜田揚げの作り方を紹介します。鯖の竜田揚げは、非常に簡単に料理できますので、是非マスターしてください。

材料：２人分
鯖（さば）　　　　 １匹～２匹（鯖が大きい場合は１匹で良い）
醤油　　　　　　　適量
みりん　　　　　　適量
調理酒　　　　　 適量
生姜　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　 適量

作り方：
① ボールの中に生姜をおろしておきます。
② ボールの中に、調理酒、醤油、みりんを入れて付けタレを作ります。
③ ３枚に下ろした鯖を食べやすいサイズにぶつ切りします。（骨抜きはして下さい）
④ 鯖を付けタレの中に入れて、鯖の身に数分タレを染み込ませます。
⑤ 鯖を取り出し、キッチンペーパーなどで水分・タレを軽く取り除きます。
⑥ 片栗粉にまぶして、油で揚げます。
⑦ 最初は中火でじっくり揚げ、３分程度経過したら強火にして１分ほど揚げます。
⑧ 油から揚げて出来上がりです。既に味は付いていますので、そのまま召し上がれ。

ちなみに、この鯖は先週釣ってきた新鮮な鯖を揚げたものです。非常にジューシーで美味しかったです。材料費も殆どかからず経済的な料理であります。