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2008年1月20日 (日)

美味しいチャーシューの作り方

暇になった時、ふと考えるのは”美味しいチャーシュー”を作りたい!ということ。でも手間が掛かりそうだし、結構面倒臭いと思っている方も多いと思います。私もその一人です。でも1~2時間程度で、簡単に美味しいチャーシューが作れるとしたら作って見たいとは思いませんか?そんな方にお勧めなのが、今回紹介する簡単で美味しいチャーシューの作り方です。

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材料:
豚肩ロースの塊  適量(食べる分だけ。今回は500g)
ネギ         2本
玉ねぎ        1個
にんにく       6欠片
しょうが       1個程度
醤油         140cc
みりん        140cc
料理酒        140cc

作り方:
①豚肉の表面をフライパンで焼きます。強火で表面を焼き上げて下さい。
②鍋に豚肉を入れます。鍋にネギ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れます。
③②へ水を入れて豚肉が隠れるようにします。その後、醤油・みりん・料理酒を1:1:1の配合で70ccずつ入れてタレを作ります。
④③で作ったタレを鍋に入れて、沸騰させます。沸騰させて30~40分程度弱火で煮込みます。(鍋の蓋は閉めておいて下さい)

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⑤フライパンにネギ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れます。
⑥醤油・みりん・料理酒・水を1:1:1:1の配合で70ccずつ入れて漬けタレを作ります。
⑦漬けタレをフライパンの中に入れて、野菜と一緒に煮詰めます。(野菜が柔らかくなるまで)
⑧ザルなどで野菜を取り除き、漬けタレの完成です。(味見してちょっと濃い味になっていればバッチリです)

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⑨豚肉が鍋の中で茹で上がったら、これをナイロンの袋へ入れて、更に漬けタレを投入してしばらく置きます。漬け込む時間は1時間~2時間ですが、ちょっと味の濃いチャーシューが好きな方は、3時間程度漬け込んで下さい。

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⑩これで簡単・美味しいチャーシューの出来上がりです。お皿に綺麗に盛り付けて下さい。誰でも簡単に作れて、失敗はしないと思いますよ。(〃^∇^)o_彡☆

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お味ですが、こんなに簡単に作ったのに非常に美味しいです。更にブラックペッパーや薬味を工夫してタレやトッピングなどに加えれば、もっともっと美味しくなると思います。(家庭ではこれで十分納得してもらえる味ですね)

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